ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಆಹಾರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು 1864 ರಲ್ಲಿ ಅರ್ಬೊಯಿಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಲೂಯಿಸ್ ಆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯುವ ವೈನ್‌ಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾನವನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.